什么是雪域人参肉(虫草麻蕨猪)？您吃过没有呢？

山珍海味不少朋友都吃腻了，那“虫草麻蕨猪”你又吃过没呢？麻蕨猪又名合作猪、山猪，是当地藏族群众在海拔3000米左右的严酷自然环境中以放牧的方式培育出来的小型猪种中优秀的一个独特地方品种。“虫草麻蕨猪”，被当地人美誉为“人参肉”，是一种绿色保健食品。这猪以采食蕨麻、贝母、秦艽、虫草等名贵中药而得名，相传是古代王族的上等贡品，唐朝文成公主进藏后也专食此肉。

蕨麻猪体型矮小，头小咀尖呈锥形。额无明显皱褶。小耳随年龄的增长由直立变向前倾。绒毛细，鬃毛长而坚韧，富有弹性。颈短，身躯前低后高，胸狭窄，背腰微弓，腹下垂，臀窄而倾斜。蹄小坚，母猪乳头排列整齐，一般4—6对。姿态小巧玲珑。

蕨麻猪主要有黑色和白肚带两种颜色。初生仔猪中有15％的个体为松鼠背，仔猪的松鼠背随着年龄的增大变浅变淡，到五月龄时消失全部变为黑色。

蕨麻猪系部有力，行走方便，行动敏捷，奔跑能力强，精力充沛，机灵，对外界刺激反应敏感，抗敌侵袭能力强。

蕨麻猪具有较强地采食牧草和拱食蕨麻、草根的能力，性野、耐严寒、耐粗饲、耐强烈日光照射，对高海拔严酷的自然环境适应性强，合群性好，宜放牧。

　　究竟蕨麻猪有何特别呢？原来这猪是一种瘦肉猪，肉质细嫩、膘厚适中，所含淀粉酶基因相当高，是其它猪的2~30倍，含有多种氨基酸，微量元素及抗自由基成分，据说有着补血养颜、防癌、抗衰老及抗疲劳等多种功能，长期食用其营养价值是其它任何猪种难以达到的。长期以来，虫草蕨麻猪仅在青藏高原自繁自养、自食自用，受外来血缘的影响少。